猪肝补血养生，对于女士而言，吃一些猪肝还是有益的。这道白油肝片，搭配各种调料，使得猪肝入口层次更加丰富。猪肝下锅快速翻炒，保持了猪肝的滑嫩，值得一试。主料：猪肝适量，玉兰片适量，玉兰片适量，豌豆淀粉适量，猪油适量调料：酱油适量，料酒适量，姜汁适量，花椒粒适量，姜片少许，蒜片少许，泡椒少许，盐少许做法步骤1、猪肝、玉兰片、青笋尖 2、切猪肝要注意大小厚薄均匀 3、切好的猪肝加豌豆淀粉、酱油、料酒、姜汁拌匀码味十分钟 4、热锅下猪油 5、六成油温下入花椒粒、姜片、泡椒、蒜片爆香 6、码味的肝片下锅后猛火快速炒散 7、下入青笋尖炒匀适当加盐调味并烹入料酒 8、水淀粉勾芡收汁后即可起锅 9、出锅装盘即可。 烹饪小窍门猪油适当多加，油少了是炒不好这道菜的！